repas de produits locaux (morbihan)

Responsable de restaurant de collectivité

Emploi Administrations - Institutions

Treffléan, 56, Morbihan, Bretagne

La commune de Treffléan (2625 habitants) recrute un cuisinier responsable du restaurant scolaire (H/F) pour remplacer un prochain départ en retraite. Sous l'autorité directe du Directeur Général des Services, il/elle travaillera au sein d'un équipement récent, lumineux, sobre et ergonomique, inauguré en septembre 2022, où il assurera la gestion complète de la cuisine Municipale. Il/elle encadrera une équipe de 3 Agents, et pilotera la production des repas destinés aux enfants des 2 écoles (publique et privée), soit environ 170 repas par jour (hors vacances scolaires et mercredis). Les repas sont réalisés sur place avec une volonté de valoriser au mieux les produits frais et locaux. MISSIONS PRINCIPALES - Réalisation et distribution de préparations culinaires - Elaborer des menus dans le respect des normes alimentaires en vigueur, en tenant compte des besoins et régimes spécifiques (PAI, etc.) et les faire respecter - Assurer la production des repas dans le respect des procédures relatives à la règlementation en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées - Assurer le service des repas - Organiser des repas thématiques - Participer à la mise en œuvre[...]

Agent polyvalent / Agente polyvalente d'hôtellerie

Emploi Social - Services à la personne

Caudan, 56, Morbihan, Bretagne

Nous recherchons un(e) Agent(e) Hôtellier(e) pour les missions suivantes : - Accompagner les résidents et les aider dans les actes de la vie quotidienne dès lors qu'ils ne relèvent pas d'un acte soignant - Assurer le confort et le bien-être des résidents en collaboration avec l'équipe soignante - Entretenir les espaces privatifs des résidants et des locaux communs - Assurer l'activité hôtelière dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des protocoles - Assurer le service et l'accompagnement des repas en tenant compte des techniques de restauration : o Prendre en compte les goûts des résidents et les régimes o Servir les petits déjeuners, déjeuners, goûters, dîners o Etre attentif lors de la prise des repas : présence à table, surveillance et gestion des risques o Assurer les tâches de la plonge. Effectuer le bio nettoyage des locaux communs et des parties privatives Assurer la réfection des lits en fonction de la planification hebdomadaire Entretenir le matériel : chariot de ménage, chariot de distribution des repas, auto laveuse, mono brosse, etc. Participer au circuit du linge résident et hôtelier o Collecte, tri, lavage, séchage, repassage, raccommodage,[...]

Serveur / Serveuse en restauration

Emploi Audit - Comptabilité - Fiscalité

Lorient, 56, Morbihan, Bretagne

Pour son ouverture à Lorient AU BUREAU RECHERCHE 8 SERVEURS H/F JOB DATING LE 19 MAI 9H00 2 RUE ALICE COLENO LORIENT MISSIONS : Développement commercial : garantir la satisfaction de l'ensemble des clients et fidéliser Porte une tenue propre et conforme aux standards de l'établissement Accueille les clients selon les standards de l'enseigne Adopte une attitude enthousiaste et attentionnée vis-à-vis l'ensemble des clients Accompagne et installe les clients selon les directives du responsable Prend les commandes en tenant compte des demandes spécifiques des clients Personnalise la relation avec chaque client Fait passer un moment de plaisir à table Anticipe et est attentif aux demandes des clients Approvisionne les tables pendant le service : pain, condiments, eau, boisson, couverts. Entretient les tables pendant le service : bouteilles et verres vides, condiments, couverts. Assure la visite de courtoisie Applique les consignes de son responsable Adapte son organisation au type de client et au rythme de service Traite les réclamations client avec son responsable S'assure de l'exactitude de l'addition avant de la présenter aux clients Encaisse l'addition en respectant[...]

Commis / Commise de cuisine

Emploi Audit - Comptabilité - Fiscalité

Lorient, 56, Morbihan, Bretagne

Pour son ouverture à Lorient AU BUREAU RECHERCHE 6 COMMIS DE CUISINE H/F JOB DATING LE 19 MAI 9H00 2 RUE ALICE COLENO LORIENT MISSIONS : Avant, pendant et après le service : Participer à la mise en place, l'élaboration et l'envoi des préparations culinaires Range les denrées alimentaires, produits d'entretien, consommables en respectant le FIFO Apprend à utiliser les fiches techniques Rassemble tous les produits nécessaires à l'élaboration des plats Réalise les préparations culinaires préliminaires : mise en décongélation, nettoyage et épluchage des légumes, découpe des fruits, tranchage des charcuteries, remise en température. Participe à la préparation des garnitures ou de mets simples Participe à l'envoi des plats en respectant le tempo donné par son n+1 Réapprovisionne en denrées alimentaires, préparations, condiments, etc. Signale à son n+1, afin d'éviter les ruptures, les denrées (fraîches, surgelées, sèches) à commander Participe à l'élaboration du repas du personnel Apprend les techniques de production culinaire : températures et modes de cuisson, découpage, désossage, réalisation des sauces & des appareils. Participer à la mise en place et au réassort de la[...]